А вот еще...
Закуска из мозгов (на 5 порций : 500 г мозгов, 1 луковица средней величины, 10 маслин, 2 помидора, 1 лимон, 1 ст ложка уксуса, 1 ст ложка подсолнечного или оливкового масла, 1 ч ложка соли, 10 горошин черного перца.
Мозги вымыть и положить в кастрюлю. Прибавить лук, нарезанный кружками, уксус, соль и черный перец горошком. Залить водой так, что бы она покрыла мозги, и поставить тушить минут 15-20 на среднем огне. Снять с огня, жать остыть. Мозги вынуть удалить с них пленку (если она есть), положить в посуду и острым ножом сделать вдоль кусков надрезы. Очистить маслины от косточек и разрезать каждую пополам, помидоры нарезать на мелкие кубики, а лук вынуть и отцедить от сока. Мозги Гарнируют следующим образом: в надрезы положить кубики помидоров, маслины а сверху - лук. Залить маслом и лимонным соком.
P/S - какие мозги готовить неуказано, так что можно смело готовить все что угодно